你家孩子的“集体午餐”卫生安全吗？媒体、教师、家长代表们去看了，他们说......
你家孩子在学校吃“配送午餐”吗？是由哪家单位配送的？他们的食品安全情况怎么样？这些你都清楚吗？海陵各学校进入“午餐配送”时代已经半年，配餐企业是否还一如既往地保证安全和卫生？
6月1日上午，海陵区组织家长、教师、媒体等三十余人，深入两家配餐企业，全程体验了放心营养餐的制作全过程。
上午9时许，由家长、教师代表和媒体组成的30余人的“回访团”分别来到泰州市稻花香配餐中心和泰州市嘉和中央厨房配餐中心。
在嘉和中央厨房配餐中心，工作人员详细介绍了整个配餐流程和注意事项后，“回访团”一行人被带入了配餐中心的食品生产车间。
在车间门口，工作人员从消毒柜里取出一次性外衣罩、一次性口罩和发套发给大家。该工作人员表示，食品安全不容马虎，大家虽然穿上了这身卫生服装，但还不能直接进入车间，还需要对暴露在外的手臂进行消毒。说着便带大家进入消毒室，在那里，每人用专用洗涤剂对手部进行了清洁烘干。
而这只是进入生产车间的第一道门槛。随后，工作人员又把“回访团”成员带进了风淋室，该室能有效地把人体上表面附着的尘埃清除掉，为学生的配餐安全多加了一道安全保障。“卫生方面没啥问题，配餐中心已经做得面面俱到了。”家长代表王女士点赞到。
经过一系列的消毒保障后，“回访团”终于来到了配餐车间。
“地面很干净，操作台很壮观。”进入车间后，“回访团”就被井然有序的生产流程吸引住了：肉制品生产线、豆制品生产线、蔬菜生产线等数条生产线排列有序、工人们“全副武装”在岗位上各司其职......相关工作人员表示，启用生产线的目的，不仅可以解放劳动力，还能有效保证食品不会出现因人为失误导致的安全问题。
“在我们的车间里，蒸米饭也完全是依靠机器来操作。”该工作人员介绍，在配餐中心，不仅大米是选用的一线品牌，连蒸米饭这样需要不断调整水位的活计也由机器控制。“配餐的对象是学生群体，米饭不能太硬也不能太软。”工作人员表示，为了达到最佳的食用效果，所以引进了这台机器。
不仅如此，分餐时，送餐车是倒入配餐通道里，与配餐盒装配形成了无缝对接，“我以为学生餐在装车时还要抬一段路程的，而这样无缝密闭的对接，也从一定程度上做到了防止外部灰尘和蚊虫等的侵害。”
6月1日的“回访团”里，除了家长代表和媒体，海陵区市场监督管理局、海陵区教育局、海陵区检察院、公安海陵分局、海陵区效能办等部门均有对口人员参加。
“在配餐过程中，区市场监督管理局未雨绸缪，做了大量工作。”区食安办专职副主任姜军介绍，为确保配餐的食品安全，海陵区市场监督管理局将配餐企业食品安全监管纳入全区学校食堂食品安全监管的大盘子，与学校食堂食品安全监管一同部署，一同检查。“配餐企业严格依照《江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南》，每天开展一次常规项目自查，每月安排一次全项目自查，并做好自查记录，自觉规范加工制作行为，及时消除食品安全隐患。”
值得一提的是，为了提升对配餐的监管效率，今年，区市场监督管理局还投入200万元，采取服务外包的形式与省内一家知名快检企业合作，建成一个快检中心，七个分局快检室。“两家配餐企业是快检的必查单位。”姜军说，今年春季学校食品安全专项检查中，对两家配餐企业食品原料、成品以及餐具实施快速检测37个批次，检测项目涉及农药残留、瘦肉精、菌落总数等，检测结果均符合相关标准。同时，针对配餐企业食品原料的采购，市场监督管理局在检查过程还追溯到食品销售单位，帮助配餐企业及时调整失信原料供应商把好原料采购关。
另外，姜军还表示，为保证孩子们能吃到热乎的饭菜，市场监管局检查人员还跟随配送车辆，直至送到学生手中，通过中心温度计测试及时掌握膳食中心温度是否达到60度以上。（陈春阳）